17 juin 2024

Bonjour,

Bien que je voulusse 😊 passer une semaine plus tranquille, la semaine dernière a été, elle aussi, très occupée puisque j’ai été sollicité pour faire du bénévolat. À cela s’ajoutait ma participation au défi de La semaine à 1000 pages et la célébration de la fête des Pères. Heureusement, mes vacances estivales commencent vendredi soir! Je pourrai recharger mes batteries!

Pour cette dernière semaine de travail avant mes vacances, l’été s’invite en force! Au programme : grandes chaleurs, beau temps et humidité. De nombreuses régions du Québec sont d’ailleurs en avertissement de chaleur, car les températures grimperont à plus de 30 degrés avec un ressenti de plus de 40 degrés. Les nuits, plus douce, verront le mercure chuter à 22 degrés avec un ressentitde 27 degrés. Ouf! Les airs conditionnés seront fort sollicités!

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10 juin 2024

Bonjour,

La semaine dernière a été aussi très occupée, mais pour d’autres raisons que celle de faire des pains. Découverte de recettes pour passer des rafraichis de levain, cuisine, visite d’amis et travaux extérieurs.

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3 juin 2024

Bonjour,

La semaine dernière a été une nouvelle fois fort occupée. Entretien du levain, découverte de recettes pour passer des rafraichis de levain, visite d’amis et deux autres soirs de formation sur la fabrication artisanale du pain au levain. Ai-je déjà mentionné la durée de ces soirées? Officiellement, le cours est de 18 h à 21 h 30, mais on commence souvent vers 17 h 30 et nous terminons vers 22 h ou 22 h 30. Au terme de chacune des soirées, nous repartions avec notre production : pain viennois nature ou chocolat (ça ressemble à de la brioche), rugbrod (pain danois), pâtes à pizza, pains aux grains (quinoa germé et sarrasin grillé), pains aux fromages et focaccia. Notre devoir et défi est de préserver, entretenir et utiliser notre levain en vue de cuisiner nos pains avec notre levain.

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27 mai 2024

Bonjour,

La semaine dernière a été fort occupée. Avec une semaine de travail de 4 jours, le travail est toujours plus exigeant. On essaie souvent de faire entrer en 4 jours le travail de 5 jours. Difficile à faire! De plus, j’ai suivi deux soirs de formation sur la fabrication artisanale du pain au levain. Au terme de chaque soirée, nous repartions avec notre production : pain à l’épeautre, pain à l’épeautre aux noisettes et aux canneberges, pain au khorasan, bretzel, chocolatine (pain au chocolat), croissant, poire, abricotine, bagels et un devoir…

Entretenir et nourrir notre jeune levain!

Comme la semaine n’était pas encore terminée, je suis allé voir un concert de chant choral intitulé Musique au cinéma. Nous avons entendu de superbes mélodies, dont Somewhere over the Rainbow (Le Magicien d’Oz), Parla più piano (Le Parrain), Vois sur ton chemin (Les choristes), Chant innu (entendu au début de la bande annonce du film intitulé : Le sang du pélican) et bien d’autres pour un total de 25 chansons.

Cette semaine, mardi et mercredi, c’est la fin de la formation sur la fabrication artisanale du pain au levain.

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